Regisztáció

Kategóriák

Egytálételek

Előétel receptek

Fagylalt receptek

Főzelék receptek

Gyerekbarát konyha

Gyors ételek receptjei

Sütés nélküli receptek

Szárnyas receptek

Tészta félék receptjei

Torta receptek

Vad receptek

Zöldséges ételek

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Mártások receptjei > Házi majonéz

Házi majonéz recept

Beküldve: 2021.03.25.

Kategória: Mártások receptjei

Küldte: András

Látták: 19476

Miben készült? Hűtő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,63 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
0,5 teáskanál só
csipet porcukor
1,5 teáskanál mustár
2 teáskanál citromlé
50 ml olívaolaj
300 ml napraforgó olaj

Elkészítése:

A kétféle olajat kimérjük egy edénybe.

A tojássárgákat, cukrot, sót, mustárt egy edénybe mérjük és robotgéppel elkezdjük kihabosítani. Kb 5 perc után elkezdjük lassan belecsorgatni az olajat és folytatjuk a keverést közben. Csak lassan, több adagban dolgozzuk bele az olajat, különben nem tudja a massza felvenni és elválik a többi alapanyagtól. Addig folytatjuk, amíg az összes olajat fel nem veszi a tojássárgás keverék.

A citromlevet a végén dolgozzuk csak bele.

Ha jól dolgoztunk, akkor egy sűrű masszát kaptunk a végére. A házi majonéz sokkal töményebb, testesebb, mint a bolti társai.

2-3 napnál tovább ne tároljuk!