Fokhagymás marhafalatkák gombával recept

Beküldve: 2025.10.26.

Kategória: Receptek marhából

Küldte: Receptneked

Látták: 2561

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

3,67 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:

60-70 dkg marhacomb
só
őrölt bors
6 gerezd fokhagyma
2 közepes fej hagyma
20 dkg gomba
pár csepp citromlé
5 dl olaj
1 teáskanál sűrített paradicsom
2,5 dl pecsenyelé
2,5 dl marhahúsleves lé
pár csepp Worcester-szósz
liszt (a hús beforgatásához)

Elkészítés

A fokhagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk, a hagymát szintén megtisztítjuk és vastagabb szeletekre vágjuk. A gombát letisztítjuk, megmossuk, a nagyobb darabokat negyedeljük, a kisebbeket félbevágjuk, majd néhány csepp citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljanak meg.

A marha combot apró szeletkékre vágjuk (picit nagyobbra, mint ha pörköltet főznénk)

A marhaszeleteket megmossuk, leszárítjuk, majd sóval és frissen őrölt borssal bedörzsöljük. Mindkét oldalukat vékonyan lisztbe forgatjuk.

Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a szeleteket mindkét oldalukon gyorsan elősütjük, hogy kérget kapjanak. Az elősütött húsokat kivesszük, és melegen tartjuk.

A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és rövid ideig együtt pirítjuk. Felöntjük a pecsenyelével és a marhahúslevessel, és simára főzzük a mártást.

Ekkor belekeverjük a gombát, visszatesszük a hússzeleteket, lefedjük, és kis lángon addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul és a mártás besűrűsödik.

A végén Worcester-szósszal, sóval és borssal ízesítjük.