Borjúszelet sütőtökágyon recept
Ők is elkészítették
4,96 csillag 5 értékelés alapján Hozzávalók:
- 4 szelet borjú hús
- 1 szelet sütőtök
- 8 gombafej
- 1 fej lilahagyma
- 1 kk finomliszt
- 2 dl száraz vörösbor
- 1 kk sürített paradicsompüré
- 2-3 bögre húsleves alaplé
- 1 kk vaj
- só, bors, rozmaring, kakukkfű
- citromlé
- olaj
Elkészítése:
A sütés előtti este a húst kiklopfoljuk és olívaolaj-citrom keverékben pácoljuk másnapig.
Másnap a sütőtökszeletet sütőben megsütjük. A hagymát apróra vágjuk, a gombákat felszeleteljük.
A hússzeleteket a vajon hirtelen, fehéredésig sütjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hagymát, megdinszteljük és felöntjük a húsleves felével, majd fedő alatt megpároljuk.
Ha elfőtte a levét hozzáadjuk paradicsompürét a lisztet, pirítjuk egy kicsit vigyázva, hogy ne égjen le, majd felöntjük a maradék alaplével és a borral, majd készre főzzük.
Az utolsó 5 percben hozzáadjuk a gombát, megszórjuk rozmaringgal és kakukkfűvel.
A megsült sütőtököt kockákra vágjuk, rátesszük a ragus hússzeleteket és tálalhatjuk.
Tipp:
A borjúszeletek helyett kockázott borjúhúst készíthetünk el ugyanígy.
