Borsóleves vajas galuskával recept

Beküldve: 2024.09.20.

Kategória: Zöldborsólevesek

Küldte: Vass Lászlóné

Látták: 5530

Melyik évszakban? Egész évben, Tavasz

Konyha: Magyar

4,98 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

30 dkg borsó
3 szem krumpli
3-4 szál petrezselyemzöld
1 evőkanál étolaj
1 evőkanál liszt
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
só
cukor

A vajgaluskához:

1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 evőkanál vaj
liszt (amennyit felvesz)
só

Elkészítése:

A megtisztított zöldborsót 1 evőkanál olajon, fedő alatt, körülbelül 10 percig pároljuk. Amikor a borsó leve elpárolgott, hozzáadunk 1 evőkanálnyi cukrot, és kevergetve 1-2 percig pirítjuk.

Ezután megszórjuk 1 evőkanálnyi liszttel, pirospaprikával, sózzuk, és felengedjük annyi vízzel, hogy háromszorosan ellepje a borsót. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és lassú tűzön főzzük, amíg minden megpuhul.

Amíg a leves fő, elkészítjük a vajgaluskát. Egy tálban felütjük a tojást, a vajjal habosra keverjük, sózzuk, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy nem túl lágy nokedli tésztát kapjunk. Galuskaszaggatóval a levesbe szaggatjuk, majd hagyjuk felforrni, és az újraforrástól számítva 4-5 percig főzzük, amíg megfő a galuska.