Zöldborsóleves grízgaluskával recept

Beküldve: 2020.12.14.

Kategória: Leves receptek

Küldte: Szekeres Lajosné Klári

Látták: 26600

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Nyár

Konyha: Magyar

3,86 csillag 2 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

35 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

30 dkg zöldborsó
1 szál sárgarépa
1 szál zöldség
1/2 zeller gumó
1 csokor petrezselyemzöld
1 szál zeller levél
1/ 2 tv paprika
1 db koktél paradicsom
só, bors
2 evőkanál olíva olaj
csipet cukor
ha van 1,5 l zöldség vagy húsleves alaplé

A grízgaluskához:

1 egész FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 evőkanál búzadara
késhegynyi szódabikarbóna.

Elkészítése:

Az olajat felforrósítjuk, csipet cukrot szórunk rá és karamellizáljuk, majd rászórjuk a zöldborsót és rövid ideig pároljuk, majd a megtisztított és kockára vágott sárgarépát, zöldséget, zellert is ráhalmozzuk és együtt tovább pároljuk.

Felöntjük kb 1,5 l vízzel vagy alaplével, megszórjuk aprított petrezselyemzölddel és sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön puhára főzzük.

Amíg fő a leves elkészítjük a grízgaluskát. A tojást villával felverjük, majd beleszórjuk a búzadarát és a szódabikarbónát, majd összekeverjük.

Ha megfőtt a borsóleves kávéskanállal beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe a galuskákat. Lassú tűzön addig főzzük, amíg feljön a leves tetejére és legalább duplájára nő meg.