Loading...A paradicsomos zöldbableves nyáron friss zöldbabbal, télen mirelitből is elkészíthető, mégis ugyanazt a megszokott ízt adja. A paradicsomos alap és a friss petrezselyem könnyedebbé teszi, ezért melegebb napokon is jól esik. Egyszerű, mégis karakteres leves.
Paradicsomos zöldbableves
A paradicsomos zöldbableves nyáron friss zöldbabbal, télen mirelitből is elkészíthető, mégis ugyanazt a megszokott ízt adja. A paradicsomos alap és a friss petrezselyem könnyedebbé teszi, ezért melegebb napokon is jól esik. Egyszerű, mégis karakteres leves.
Elkészítése
Előkészítés:
A zöldbabot megtisztítjuk és feldaraboljuk, ha frisset használunk. A sárgarépát felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk.
A zöldpaprikát felkockázzuk. A petrezselyemzöldet finomra aprítjuk.
Leves:
Egy fazékban vizet forralunk és beletesszük a zöldbabot. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a sűrű paradicsomszószt és a zöld paprikát. Sózzuk és körülbelül 10 percig főzzük.
Rántás:
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. Rátesszük az apróra vágott vöröshagymát és rövid ideig dinszteljük. Hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük, majd meghintjük pirospaprikával. Egy csésze hideg vízzel felöntjük és kiforraljuk.
Befejezés:
A rántást a leveshez adjuk és összeforraljuk. Frissen őrölt borssal ízesítjük és bőven megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.
Tányérba szedve 1 dl tejfölt kínálunk hozzá vagy a tetejére kanalazzuk.
Tipp:
A rántást ne pirítsuk túl sötétre, mert megváltoztatja a leves ízét. Ha savanykásabban szeretjük, a végén kevés citromlevet is adhatunk hozzá. A petrezselymet mindig a főzés végén tegyük bele, így frissebb marad az íze.
Gyakran ismételt kérdések
Használható mirelit zöldbab is a leveshez?
Igen, a leves friss és mirelit zöldbabból is elkészíthető. Tisztítani és feldarabolni csak a friss zöldbabot kell.
Hogyan előzhető meg, hogy a rántás túl erős ízt adjon a levesnek?
A lisztes rántást nem szabad túl sötétre pirítani, mert megváltoztatja a leves ízét. A fűszerpaprika hozzáadása után hideg vízzel kell felönteni, majd kiforralni.
Mitől lesz savanykásabb a paradicsomos zöldbableves?
A főzés végén kevés citromlé adható hozzá. Érdemes kis mennyiséggel kezdeni, hogy a paradicsomos íz megmaradjon.
Mikor érdemes hozzáadni a petrezselyemzöldet?
Az aprított petrezselymet a főzés végén kell a levesbe tenni. Így frissebb marad az íze.
A tejfölt bele kell főzni a levesbe?
Nem szükséges belefőzni. Tányérba szedés után külön kínálható hozzá, vagy közvetlenül a tetejére kanalazható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
