Eperkrémleves mandulás túrógombóccal recept

Beküldve: 2025.05.19.

Kategória: Gyümölcs levesek

Küldte: Csilléryné Kockás Mónika

Látták: 2480

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Tavasz

Konyha: Magyar

4,21 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Leveshez:

1 kg eper
330 g görög joghurt
5 dkg porcukor (vagy édesítő, esetleg méz)
kevés citromlé

Gombóchoz:

25 dkg zsírszegény túró
60 g búzadara
1 tojás
1 citrom héja
csipet só
50 g szeletelt mandula

Elkészítése:

Az epret válogassuk át, alaposan mossuk meg, majd a csumáját szedjük ki. A leves hozzávalóit tegyük turmixgépbe és turmixoljuk simára.

A túrógombóchoz válasszuk szét a tojást. A fehérjét a sóval verjük kemény habbá.
A sárgáját keverjük össze az áttört túróval, a búzadarával, a citrom héjával, ezután óvatosan forgassuk bele a felvert fehérjét is.
Tegyük hűtőbe legalább fél, de akár 1-2 órára is.

Egy magas falú edényben forraljunk vizet és sózzuk.

Amíg forr a víz, a túróból formázzunk vizes kézzel gombócokat vagy 2 kanál segítségével galuskákat.

A gombócokat óvatosan tegyük a lobogó, forró vízbe, mozgassuk meg, hogy ne ragadjanak le, majd 4-5 perc elteltével szűrjük le.

Amíg főnek a gombócok, egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a mandulát, majd ebbe forgassuk meg vagy szórjuk meg tálalás előtt a gombócot.

A levest tálaljuk a gombócokkal.

Jó étvágyat kívánok hozzá!