Sajtos-gombás quiche recept

Beküldve: 2022.01.31.

Kategória: Sós sütemények

Küldte: Picipiros

Látták: 15160

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben, Nyár, Ősz, Tavasz, Tél

Konyha: Amerikai, Angol, Francia

4,54 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

325 g finomliszt
230 g hideg margarin kockákra vágva
4-8 ek jeges víz
1 ek cukor
1 tk só

Töltelék:

250 ml tej
40 dkg csiperke gomba
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 ek friss petrezselyemzöld
2 gerezd fokhagyma lereszelve
1 tk só
1 ek olaj
2 ek étkezési keményítő
1 tk őrölt bors
1/4 tk őrölt szerecsendió
1/2 vagy egy kis fej vöröshagyma
100 g fetasajt
200 g (edami) sajt

Elkészítése:

A tésztához a lisztet elkeverem a sóval, cukorral, majd elmorzsolom benne a hideg, felkockázott margarint és kanalanként hozzáadom a jeges vizet. Dagasztás közben érezni fogjuk, kell-e még hozzá egy kis víz, ha túl kemény, kanalanként még adhatunk hozzá.

A tésztát legalább 10 percig gyúrjuk a tálban, majd lisztezett deszkán alaposan átdolgozzuk, amíg teljesen sima tésztát nem kapunk. Ezután celofánba csomagolva 1 órára fagyasztóba tesszük.

A töltelékhez a vöröshagymát nagyon finomra vágjuk, majd olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a szeletelt gombát és fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a tojásokat, a tejet, a reszelt edamit, a morzsolt fetát és a pici vízben feloldott keményítőt.

A tésztát kivesszük a fagyóból és lisztezett deszkán, folyamatosan gyúrva piteforma nagyságú kört nyújtunk belőle. Ezután a piteformát kivajazzuk, kilisztezzük, beleegyengetjük a tésztát, szélén átszaladunk egy késsel és belül villával összeszurkáljuk.

Előmelegített sütőben 160 fokon kb 15 percig sütjük, majd beleöntjük a tölteléket és kb 30 percig sütjük tovább.

Szeletelés előtt fél órát hűlni hagyjuk.