Cukkini, paprika, paradicsom összesütve recept

Beküldve: 2017.07.05.

Kategória: Zöldséges ételek

Küldte: Vitai Kati

Látták: 41093

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Nyár, Ősz

Konyha: Indiai

4,73 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 piros kaliforniai paprika
3 tv paprika
5 közepes cukkini
5 közepes paradicsom
2 ek ghí vagy olaj
1 tk római kömény
2 kis szárított chili
1/4 tk asafoetida
1 tk kurkuma
1 tk őrölt koriander
1,5 tk só
1 ek friss zöldfűszer koriander, bazsalikom vagy petrezselyem

Elkészítése:

A paradicsomokat tedd forró vízbe, majd hámozd meg és ha nagyméretűek vágd 8 felé. Használhatsz koktélparadicsomot is, én azt csak ketté szoktam vágni. A cukkinit és a paprikákat vágd 1-2 centiméteres darabokra.

A ghít (vagy olajat) egy nagy serpenyőben hevítsd fel közepes lángon, majd tedd bele rómaiköményt, chilit, asafoetidát és kurkumát. Keverd meg a fűszereket, hogy piruljanak és utána rögtön tedd hozzá a felszeletelt paprikákat. 2-3 percig pirítsd, majd tedd hozzá a cukkinit és az őrölt koriandert. Keverd meg néha és néhány percig pirítsd a zöldségeket, majd add hozzá a paradicsom darabokat és vedd le takarékra. Addig párold az egészet, amíg a cukkini áttetszővé válik, de még roppanós marad. A végén add hozzá a sót és megszórhatod valamilyen zöld fűszerrel is.

Frissen, kurkumás basmati rizzsel vagy chapatival tálad.

Forrás: https://eljharmoniaban.blogspot.hu/