Céklaburger recept
4,32 csillag 25 értékelés alapján Hozzávalók:
Hamburgerbucihoz:
- 30 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
- 1 csomag instant élesztő
- 1 csomag rozskovász (vagy még egy csomag instant élesztő)
- 1 teáskanál nádcukor
- 1 csapott teáskanál só
- 1,25 dl növényi tej (nálam szója)
- 70g növényi joghurt (nálam ez is szója)
- tetejére: pici vízzel elkevert ketchup + magvak (chia, len, szezám)
Cékla “húspogácsa”:
- 2 pici cékla
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál csicseriborsóliszt
- 1 evőkanál sörélesztő pehely
- 2-3 evőkanál teljeskiőrlésű tönkölyliszt (vagy bármilyen liszt)
- só és bors
- füstölt pirospaprika (opcionális)
Elkészítése:
Hamburgerbuci:
A növényi tejet langyosítsuk fel, így könnyebben megkel majd a tészta. Azt imádom az instant élesztőben, hogy mehet azonnal a liszthez. Így mindent egy tálba mérünk, alaposan összegyúrjuk, majd félretesszük kelni 60 percig.
Kelesztés után átgyúrjuk és 4 vagy, ha óriás bucikat szeretnénk 2-be osszuk. Gombócokat formálunk és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük. Letakarjuk és további 30 percig percig kelesztjük.
Ha letelt az idő, a tetejüket megkenjük pici vízzel elkevert cukormentes ketchuppel és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 175 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Cékla “húspogácsa”:
A céklát, a vöröshagymát és fokhagymákat aprítógépben ledaráljuk (ha nincs akkor lereszeljük). Megsózzuk és 20 percig pihentetjük, hogy kissé levet engedjen.
Ez után ment bele a bors, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál csicseriborsóliszt, 1 evőkanál sörélesztőpehely és kb 2-3 evőkanál tönkölyliszt (amennyit felvesz). Összegyúrjuk, majd serpenyőben kevés olajon kisütjük.
Összeállítás:
Miután kész a buci és a pogácsa is már csak össze kell állítanunk a hambugert.
Igazából innen már ízlés dolga. Az enyémbe került spenótlevél, lilahagyma, erőspaprika, paradicsom, növényi sajt, vegán majonéz, mustár, erős pista (paprikakrém).
És kész is, élvezzük az ízeket!
