Petrezselymes tonhalrolád recept

Beküldve: 2020.12.21.

Kategória: Hidegtálak

Küldte: meridiana

Látták: 24414

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,58 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

5 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Piskóta:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1/2 tk só
1 csokor aprított petrezselyem
80 g liszt
1 kk sütőpor

Töltelék:

3 főtt FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
250 g mascarpone
1 doboz tonhalkonzerv (80 g)
8 dkg olvasztott vaj
1 tk mustár
ízlés szerint: só, bors, petrezselyemzöld

Petrezselyem zselé:

2 csokor petrezselyem
1 dl víz
7 g étkezési zselatin + 30 ml víz
só, bors

Elkészítése:

A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük egy 20*30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A piskótához a tojásokat a sóval fehéredésig habosítjuk, majd hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet, hozzáadjuk a petrezselymet és az egészet óvatosan összekeverjük.

A masszát a tepsibe simítjuk és kb 10 perc alatt megsütjük. Ha a piskóta megsült egy lisztezett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük.

A zseléhez a petrezselyemnek a levelét a vízzel összeturmixoljuk, ízesítjük sóval és borssal, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és folyósra melegített zselatint.

Egy 15*15 cm – es edényt kibélelünk folpackkal, beleöntjük a zselét és hűtőbe tesszük dermedni.

A töltelékhez a tojást és a tonhalat késes aprítóval összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a krémsajtot, a vajat, a mustárt és ízlés szerint ízesítjük.

A krémből félreteszünk keveset, majd a többivel betöltjük a piskótát, feltekerjük, majd bekenjük a maradék krémmel. Hűtőben pár órán át, de legjobb egy éjszaka dermesztjük.

A petrezselyemzseléből csillagokat vagy más ünnepi motívumot szúrunk és a roládra helyezzük. Sült húsok, vagdaltak mellé kínáljuk.

Forrás: http://juditkakonyhaja.blogspot.com/