Hal receptek
Egészben sült ponty
Loading...Az egészben sült ponty a sült halak egyik legfinomabb változata. A füstölt paprika és a fokhagyma párosa a ponty karakteres ízével klasszikus magyaros kombináció, az irdalás pedig kulcsfontosságú, mert így a pác mélyen átjárja a húst.
Egészben sült ponty
Az egészben sült ponty a sült halak egyik legfinomabb változata. A füstölt paprika és a fokhagyma párosa a ponty karakteres ízével klasszikus magyaros kombináció, az irdalás pedig kulcsfontosságú, mert így a pác mélyen átjárja a húst.
Elkészítése
Hal előkészítése:
A pontyot megtisztítjuk, kibelezzük, majd alaposan megmossuk. A hal mindkét oldalát sűrűn beirdaljuk.
Pác:
Egy tálkában összekeverjük az olajat, a sót, a füstölt pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.
A halat kívül és belül alaposan bedörzsöljük a páccal, ügyelve arra, hogy az irdalások közé is jusson belőle.
Sütés:
A bepácolt halat egy nagyobb tepsibe fektetjük. A tepsibe a hal alá öntjük az olajat és a vizet.
A halat 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 40-50 perc alatt megsütjük.
Sütés közben néhány alkalommal a saját szaftjával meglocsoljuk, így a húsa szaftos marad.
Tálalás:
A megsült pontyot szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp:
A halat sütés előtt legalább 30 percig pácoljuk, így még jobban átjárják az ízek.
Köretként friss saláta vagy sült burgonya is jól illik hozzá.
Ha a ponty hasába teszel egy félbevágott vöröshagymát vagy egy gerezd almát, a hal megtartja a formáját a tepsiben, és nem “lapul el” sütés közben.
Gyakran ismételt kérdések
Miért kell sűrűn beirdalni a ponty mindkét oldalát?
Az irdalásokon keresztül a pác mélyebben átjárja a hal húsát. Fontos, hogy az olajos, paprikás, fokhagymás keverék a bevágások közé is bekerüljön.
Mennyi ideig érdemes pácolni a pontyot sütés előtt?
Legalább 30 percig hagyd pácolódni. Ezalatt a füstölt paprika és a fokhagyma íze jobban átjárja a halat.
Hogyan marad szaftos a ponty sütés közben?
Önts olajat és vizet a hal alá a tepsibe. Sütés közben néhányszor locsold meg a saját szaftjával.
Hogyan akadályozható meg, hogy a ponty ellapuljon a tepsiben?
Tegyél a hasüregébe félbevágott vöröshagymát, vagy egy gerezd almát. Ez segít, hogy a hal sütés közben megtartsa a formáját.
Milyen köret illik az egészben sült pontyhoz?
Friss salátával könnyedebb, sült burgonyával tartalmasabb köretet adhatsz mellé. Mindkettő jól illik a füstölt paprikás, fokhagymás ízesítéshez.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
