Somogyi galuska recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.05.26.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Receptneked

Látták: 24304

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,81 csillag 32 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

10-15 dkg füstölt szalonna
3 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 szál újhagyma
1 csapott ek pirospaprika
30 dkg tejföl
3 dl víz
só, bors, majoránna ízlés szerint

Galuskához:

50 dkg finomliszt
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 csapott kk só
kb 3-3,5 dl víz

Elkészítése:

Először a szaftot készítjük el. A szalonnát apróra felvágjuk és elkezdjük kis lángon kisütni a zsírját. Amikor kisült, akkor hozzáadjuk a tisztított és felaprított vöröshagymát és elkezdjük pirítani.

Amikor kellőképpen összeesett a hagyma, akkor rátesszük a pisorpaprikát és átpirítjuk. Felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket (só, bors és majoránna), majd addig főzzük, amíg a hagyma meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a karikázott zöldhagymát is és ezzel is főzzük kcisit.

A tejfölt elkeverjük kevés szafttal (hőkiegyenlítés miatt), majd hozzáadjuk a hagymás-szalonnás alapohoz és összeforraljuk.

A galuskához a lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a tojásokat és a víz nagyrészét, majd elkezdjük összeállítani a tésztát. Ha kell, akkor dolgozunk még bele vizet.

Sós, logogó vízbe szaggatjuk a galuskát és kifőzzük több részletben. A kész galuskát a meleg szaftba szedjük és összeforgatjuk.

Pirított baconnel és petrezselyemmel vagy snidlinggl tálaljuk.