Jamie Oliver chili con carnéja recept

Elkészítése:

Előkészítés

A vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát és a zellert nagyon apróra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, majd kisebb kockákra daraboljuk. A koriandert különválasztjuk: a szárát finomra vágjuk, a leveleit félretesszük a tálaláshoz.

A chili elkészítése

Egy nagyobb fazekat közepes lángra teszünk, beleöntünk körülbelül 2 evőkanál olívaolajat, majd hozzáadjuk az összes felaprított zöldséget. Rászórjuk a chilit, a római köményt, a fahéjat, egy nagy csipet sót és frissen őrölt borsot.

Időnként megkeverve körülbelül 7 percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhe színt kapnak. Ezután hozzáadjuk a csicseriborsót, a lecsepegtetett vesebabot és a hámozott paradicsomkonzerveket.

Beletesszük a darált marhahúst, majd egy konzervdoboznyi vízzel felöntjük az egészet. Hozzáadjuk az apróra vágott korianderszárat, majd meglocsoljuk a balzsamecettel. Szükség esetén tovább ízesítjük sóval és borssal.

Felforraljuk, majd takarékra vesszük a lángot, és félig lefedve, gyöngyözve főzzük körülbelül 1 órán át. Időnként megkeverjük, hogy ne kapjon le.

Tálalás

A kész chili con carnét megszórjuk frissen aprított korianderlevéllel. Főtt rizzsel, kenyérrel vagy kuszkusszal kínáljuk.

Az asztalra külön tálkákban tesszük ki a natúr joghurtot, a guacamolét, valamint a lime-gerezdeket, hogy mindenki ízlése szerint egészíthesse ki az ételt.

Tipp:

Egy baráti összejövetelen ettem hasonlót, először én is csodálkoztam, hogy jön össze a fahéj, a csicseriborsó, a guacamole vagy a joghurt a chili con carnéval, de ahogy végig kóstolgattuk a különböző kencékkel, rá kellett jönnöm, valami olyan ízorgia keletkezik, hogy nem is akarom másképp enni ezután. Azóta többször elkészítettem, és mindig nagy sikere van. Sok hozzávaló ne riasszon el senkit, mert nagyon hamar össze lehet dobálni, aztán már csak főzni kell. Mindenkinek jó szívvel ajánlom, ha el akarják kápráztatni a családjukat vagy a barátaikat.