Darált húsos rakott krumpli recept
4,01 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
- 9 nagyobb burgonya
- 80 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 20 dkg füstölt szalonna
- 2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 ek só vagy ételízesítő
- 1 kk őrölt bors
- 1 ek aprított petrezselyemzöld
- 1 kk őrölt majoránna
- 1 ek fűszerpaprika
- 2 db paradicsom
- 1 ek zsiradék
Tetejére:
- a párolt hús szaftja
- 2 nagy ek tejföl
- 15 dkg félzsíros sajt
- 1 ek aprított kapor
- 1 kk só
- kevés őrölt bors
Elkészítése:
A burgonyákat megmossuk és enyhén sós vízben héjában félpuhára főzzük, majd meghámozzuk és félretesszük.
Miközben fő a burgonya, a húst a szalonnával és a hagymákkal apró lyukú tárcsával ledaráljuk és egy edénybe téve ráöntünk 1 dl vizet, majd lassú lángon pároljuk.
Miután a hús kifehéredett és szaftot enged, hozzáadjuk a fűszereket és a lehéjazott, majd a kisebb kockákra vágott paradicsomot és legalább 25 percig pároljuk, illetve lassan rotyogtatjuk, amíg az ízek összefőnek.
Miután elkészült, oldalra billentve és az edény alá támasztva hagyjuk, hogy a keletkezett fűszeres szaft átfolyjon az egyik oldalra, mert arra a végén szükség lesz!
Egy közepes méretű tepsit kikenünk az 1 ek zsiradékkal és a burgonyákat karikára vágva, majd a párolt hússal elosztva belerétegeljük a tűzálló tálba vagy tepsibe úgy, hogy krumplival zárjuk a felső sort!
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A megmaradt szafthoz hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot és a fűszereket, jól összekeverjük és bevonjuk vele a burgonyák tetejét.
Betesszük a sütőbe és 35-40 perc alatt szép pirosra megsütjük!
Miután elkészült 8-10 percet pihentetjük és kenyérrel, ízlés szerint savanyúsággal tálalható!
Jó étvágyat kívánok!
