Teljes kiőrlésű karácsonyi fűszeres linzer recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.12.12.

Kategória: Linzerek

Küldte: Tsche

Látták: 24156

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Tél

Konyha: Magyar

4,50 csillag 4 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

50 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

12 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg fehérliszt
1 közepes méretű FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 kk őrölt fahéj
1 kk vanília őrlemény
1 kk őrölt szerecsendió
1/2 kk őrölt szegfűszeg
1/2 kk őrölt kardamom
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
3 kk negyedannyi ugyanannyi
1 kk sütőpor
10 dkg vaj
5 dkg diabetikus gyümölcslekvár

Elkészítése:

A száraz alapanyagokat a citrom és a narancs reszelt héjával alaposan elkeverjük, mélyedést készítünk a közepén, hozzáadjuk a kockára vágott vajat és az egy tojást.

Alaposan és gyorsan átgyúrjuk kézzel, amíg egy szép gombócot nem kapunk. Nem szabad, hogy olvadásnak induljon a vaj a kezünk melegétől, ezért ha nincs elég tapasztalatunk, vagy gyorsaságunk, nyugodtan behűthetjük előtte a kimért lisztet, szárazanyagokat is.

A tésztát folpackba vagy tiszta nejlonzacskóba csomagoljuk légmentesen és a hűtőben pihentetjük egy éjszakát.

Másnap nyújtódeszkán átgyúrjuk, majd 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Szaggatóformával aprósüteményt szaggatunk és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

Cukormentes, diabetikus lekvárral ragasztjuk össze, majd porédesítővel hintjük.