Regisztáció

Kategóriák

Egytálételek

Előétel receptek

Fagylalt receptek

Főzelék receptek

Gyerekbarát konyha

Gyors ételek receptjei

Sütés nélküli receptek

Szárnyas receptek

Tészta félék receptjei

Torta receptek

Vad receptek

Zöldséges ételek

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Sütemény receptek > Sós karamellás sajttorta

Sós karamellás sajttorta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2023.11.10.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: Receptneked

Látták: 8063

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Amerikai

4,76 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:
Alap:

25 dkg zabkeksz
12,5 dkg vaj olvasztva

Sajtkrémes réteg:

50 dkg mascarpone
25 dkg tejföl
2 ek finomliszt
15 dkg kristálycukor
3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

Sós karamell:

10 dkg kristálycukor
7 dkg tejszín (30 %-os)
5 dkg vaj
fél tk só (ha nem szeretjók a sós karamellát, akkor ez ki is maradhat)

Elkészítése:

Alap:

A kekszet daráljuk le és keverjük össze az olvasztott vajjal. A tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral és az oldalára is vágjunk belőle, majd simítsuk bele a kekszes alapot a forma aljába, majd jól nyomkodjuk bele.

150 fokra melegített sütőben süssük 15 percig.

Sajkrémes réteg:

A hozzávalókat mérjük ki egy nagyobb edénybe, majd egy robotgép segítségével keverjük egynemű masszává. Az elősütött kekszes alapra öntsük rá óvatosan a tojásos-mascarponés keveréket, majd toljuk vissza a sütőbe kb 60-70 percre. Akkor jó, amikor a teteje kezd kissé barnulni.

Résnyire nyitott sütőajtónál hagyjuk hűlni.

Karamell:

A cukrot alacsony lángon kezdjük karamellizálni. Amikor már szép a színe, akkor adjuk hozzá a vajat és a tejszínt is és keverjük addig, amíg a keremell felolvad teljesen. Ha szeretjük a sós karamellt, akkor keverjük bele a sót is.

Ha nem olvadt fel a karamell teljesen, akkor szűrjük át.

A kész karamellt öntsük a torta tetejére és tálalhatjuk is.