Snickers muffin recept

Beküldve: 2020.12.27.

Kategória: Muffin receptek

Küldte: Adrienn.th

Látták: 22668

Miben készült? Botmixer, turmix, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,25 csillag 11 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Muffin:

200 g liszt
50 g kakaópor
50 g cukor
0,5 csomag sütőpor
40 ml olvasztott vaj vagy olaj
125 ml tej
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 csomag vaníliás cukor

Karamella:

125 g cukor
2 ek víz
75 ml habtejszín
25 g vaj
csipet só

Krém:

25 dkg mogyoróvaj (vagy mogyorókrém)
25 dkg mascarpone
földimogyoró

Elkészítése:

A muffinhoz a tojást habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a tejet és az étolajat, beleszitáljuk a lisztet, a sütőport és kakaóport és az egészet jól összekeverjük. (Ha mogyorót is teszünk bele, akkor vágjuk apró darabokra és keverjük bele az elkészült tésztába.)

A muffinformába tegyünk papírkapszlikat és a mélyedéseit 3/4-ig töltjük a csokis masszával, ezt követően 180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Amíg sül, elkészítjük a krémet. A mascarponét kikeverjük a mogyoróvajjal.

A karamellszószhoz tegyük egy edénybe a cukrot és keverjük hozzá a vizet. Közepes tűzön melegítsük addig, míg a cukor felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon aranybarnára karamellizáljuk.

Amikor elérte a megfelelő színt, félrehúzzuk és óvatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót. Visszatesszük a tűzhelyre és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk. Hűlés közben sűrűsödni fog. (Ha marad belőle, tároljuk hűtőben. Újra melegítve ismét folyós lesz.)

A muffinok közepéből egy kis réteget kiveszünk, hogy a karamellszószt és a mogyorót eltudjuk benne helyezni. Ezt követően habzsákba töltjük a krémet és a muffinok tetejét tetszés szerint díszítjük.