Puncs szelet recept
4,00 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1/2 csomag sütőpor
- 15 dkg porcukor
- 2-3 evőkanál tejföl
- 1 citrom reszelt héja
Töltelék:
- 2 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál kakaó
- 3 evőkanál baracklekvár
- 2 evőkanál erős feketekávé
- 1/2 dl rum (vagy rumaroma)
- 2-3 evőkanál porcukor
- 5 dkg vaj
Máz:
- 18 dkg vaj
- 18 dkg porcukor
- 2 ek tej
- 1 cs főzés nélküli puncs pudingpor
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk: két egyforma nagyásúra és egy nagyobbra. Egy 23*37 cm-es
tepsi hátán két vékonyabb és egy vastagabb lapot sütünk 180 fokon.
A vastag lapot összemorzsoljuk, a tejjel leforrázzuk és hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakaót, lekvárt, kávét, rumot, majd
ízlés szerinti porcukrot és s a puha vajat is.
Jól összekeverjük, majd a két linzerlap közé töltjük. Egy sütőpapírral betakarjuk, nehezéket teszünk rá és egy éjszakán át lenyomatjuk.
A máz hozzávalóit vízgőz felett felolvasztjuk és géppel addig keverjük, míg jól besűrűsödik.
Gyorsan a tészta tetejére csorgatjuk, a tálcát megrázzuk, hogy szép egyenletesen terüljön a máz. Nem simogatjuk, mert maszatos lesz!
Forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető, miután a máz rászáradt.
