Gluténmentes puncsszelet recept

Beküldve: 2017.11.06.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: scarlett69

Látták: 30120

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,76 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
A piskótához:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 ek rizsliszt
4 ek eritrit vagy cukor

Töltelékhez:

30 dkg (GM) piskóta vagy keksz maradék
egy evőkanál kakaópor
ízlés szerint mazsola
lekvár
1 fiola rumaroma

Sziruphoz:

15 dkg cukor
50 ml víz

Mázhoz:

25 dkg cukor
130 ml víz
1 kávéskanál 20 %-os ecet
pár csepp piros ételfesték
továbbá kókuszreszelék

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat az eritrittel habosra verjük, majd hozzákeverjük a lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a masszához.

Sütőpapírral kibélelt, kicsi tepsibe öntjük, elsimítjuk és 170 fokos légkeveréses sütőben 10 perc alatt készre sütjük. A papírt lehúzzuk róla és hagyjuk kihűlni.

A szirup hozzávalóit felforraljuk.

A piskóta és keksz maradékokat összemorzsoljuk, hozzáadjuk a kakaóport, rumaromát, a mazsolát, majd leöntjük a sziruppal és jól elkeverjük.

A piskótát középen ketté vágjuk, megkenjük vékonyan eperlekvárral, rásimítjuk a tölteléket és befedjük a másik lappal. Jól lenyomkodjuk.

Elkészítjük a mázat. A vizet, cukrot, ecetet feltesszük kb 10 percig főzzük forralva, félretesszük és keverjük. Ahogy hűl, úgy sűrűsödik. Belekeverjük az ételfestéket, annyit, hogy rózsaszín legyen.

Bevonjuk a sütemény tetejét és hagyjuk dermedni. Kevés kókuszreszelékkel meghinthetjük.
Miután a tetején a máz megdermedt szépen szeletelhető.