Pepita sajttorta recept

Elkészítése:

Egy edényben forraljunk vizet és tegyük fölé egy másik edényben a kakaóport, cukrot, tejet és a vajat.

Olvasszuk gőz felett meg és ha megolvadt a massza vegyük le a gőzről és hűtsük langyosra.

A liszthez keverjük a sütőport és egy tálba öntjük a lisztes keveréket, a tojásokat hozzáadjuk, majd csipet sót is tegyünk bele. A csokimasszát is öntsük bele, majd a keverőlapáttal keverjük össze simára a tésztát (ezt akár robotgéppel is végezhetjük).

A tepsit kenjük ki vajjal, tegyünk sütőpapírt bele, aminek a hosszabbik oldala lógjon ki midegyik felén, mert akkor könnyedén kivehetjük a tepsiből a piskótánkat, ha megsül.

Ezután előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A masszát elsimítjuk a tepsiben és megsütjük légkeveréssel 20 perc alatt.

Ezután, ha kihűlt a piskóta, akkor kivesszük a lapot a papírral és 8 hosszú csíkra vágjuk.

A 5 drabot visszahelyezünk a tepsibe papírral együtt, úgy hogy 1,5 cm-es távolságot hagyunk közöttük.

Közben a túrót egy nagyobb késes apírtóba tesszük, majd a tojásokkkal, a cukrokkal, a vajjal, mascarponéval, ricottával, liszttel és az ízesítőkkel sima krémet keverünk belőle.

A tészta közötti részeket kitöltjük a sajtkrémmel és elegyengetjük vigyázzva, nehogy eldőljenek.

A következő sorhoz a maradék piskótát az alós sorra tesszük, mégpedig a krémre és a köztes részeket kitöltjük a megmaradt krémmel.

Szépen elegyengetjük, éppen elég is a krém, majd 160 fokon 40 percig sütjük, abban a tepsiben, amiben előtte a piskótát sütöttük a papírral együtt.

Ha megsült, még melegen ráöntjük a felolvasztott étcsokoládé bevonót és elkenjük rajta. Kiemeljük a papírrral együtt és hűtőbe tesszük dermedni.

Forró vízbe mártott, éles késsel szépen lehet szeletelni.