Mézes krémes recept

Beküldve: 2020.12.16.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: KisKrisztike

Látták: 27048

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,83 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók egy 30*40 cm-es tepsihez:
A krémhez:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
65 g cukor
12 g vaníliás cukor
45 g liszt
500 ml tej
180 g vaj
140 g porcukor

A tésztához:

500 g liszt
100 g vaj
1 tk szódabikarbóna
csipet só
150 g porcukor
80 g tejföl
70 g méz
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS

A közepére:

sárgabaracklekvár

A mázhoz:

80 g vaj
60 g forró víz
50 g porcukor
35 g kakaópor

Elkészítése:

A krémhez a tojássárgákat egy lábasban elkeverjük a kétféle cukorral, majd hozzászórjuk a lisztet, csomómentesre keverjük kevés tejjel, végül hozzákeverjük a többi tejet is.

Állandó kevergetés közben, közepes lángon puding állagúra főzzük, majd lefedjük egy műanyag fóliával, hogy ne bőrösödjön meg a teteje és kihűtjük.

A vajat és a porcukrot 4-5 részletben a kihűlt alapba keverjük egy habverővel és jól kihabosítjuk.

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a szódabikarbónával és a sóval, hozzákeverjük a többi alapanyagot és összegyúrjuk. Két részre osztjuk a tésztát, lisztezett felületen tepsiméretűre nyújtjuk.

A lapokat egyesével a tepsi hátuljára fektetjük és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

A kihűlt lapokat keresztben kettévágjuk, az egyiket megkenjük a krém felével, arra megy egy másik lap, a lekvár, a harmadik lap, a maradék krém, végül a negyedik lap. Ha a lekvár nagyon folyós, 10 gramm expressz zselatinfixszel be lehet keverni, így nem fog szétcsúszni, de ez csak akkor szükséges, ha folyik a lekvár.

A máz hozzávalóit egy lábasban összemelegítjük, majd a sütire csorgatjuk és elsimítjuk.

A mézes krémest egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap szeleteljük.