Méteres kalács recept

Beküldve: 2017.04.19.

Kategória: Krémes sütik

Küldte: BodnarEva

Látták: 32400

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,95 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 dkg porcukor
1,5 dl olaj
1,5 dl langyos víz
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál kakaópor

Krém:

10 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
4 evőkanál rum
1 csomag puncs ízű pudingpor
4 evőkanál cukor
5 dl tej

Tetejére:

15 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk.

A sárgákat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a langyos vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet, végül a tojások keménnyé vert habját.

Kétfelé vesszük a tésztát, az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Kivajazott és lisztezett őzgerincformában egyenként megsütjük 180 fokon, légkeveréssel kb 18 perc alatt sült meg. Ha nincs légkeveréses funkció, a sütési idő kb 22-25 perc.

Amíg sül a tésztánk, a pudingport simára keverjük kb 1 dl tejjel és ízlés szerinti édesítővel.

A megmaradt tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingos tejet. Sűrűsödésig lassú tűzön főzzük, majd kihűtjük.

A vajat a porcukorral simára keverjük, hozzáadjuk a rumot, majd ehhez a vajas krémhez hozzákeverjük a kihűlt pudingot is. Robotgép legalacsonyabb fokozatával szép sima krémmé keverjük.

A kihűlt tésztát a gerincek mentén felszeleteljük, majd a szeleteket állítva megkenjük a krémmel és jöhet az összeállítás: 1 szelet sárga tészta, krém, 1 szelet barna tészta, krém, így folytatjuk, amíg elfogynak az alapanyagok.

A csokoládét gőz felett megolvasztjuk, simára keverjük az olajjal, majd bevonjuk vele a süteményt.

Dermedésig hűtőbe tesszük, majd srégen szeletelve tálaljuk.