Loading...Meggyes zebraszelet egy különleges sütemény, amelyben a csíkos kakaós–világos piskóta és a savanykás meggy találkozik. A tetejére sütött habréteg könnyedséget ad, így nemcsak látványos, hanem ízében is harmonikus desszert születik.
Meggyes zebraszelet
Meggyes zebraszelet egy különleges sütemény, amelyben a csíkos kakaós–világos piskóta és a savanykás meggy találkozik. A tetejére sütött habréteg könnyedséget ad, így nemcsak látványos, hanem ízében is harmonikus desszert születik.
Elkészítése
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A csokoládét apróra vágjuk, a meggyet lecsepegtetjük.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot. Fényes, kemény habbá verjük. Alacsony fokozaton beledolgozzuk a joghurtot és 150 ml olajat. Ezután óvatosan beleforgatjuk a 200 g lisztet.
A masszát két részre osztjuk. Az egyik felébe keverjük a felaprított csokit. A kakaóport elkeverjük a maradék 50 g liszttel, és a csokis masszába forgatjuk, majd hozzáadjuk a maradék 50 ml olajat is.
A világos és a kakaós masszát felváltva kanalazzuk a tepsibe, így alakul ki a „zebra” minta. A tetejét bőségesen megszórjuk a meggyel. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Habréteg
A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. A még meleg sütemény tetejére kenjük, majd a sütőt 160 fokra mérsékelve további 10–15 percig sütjük, amíg a hab aranybarnára pirul.
A süteményt teljesen kihűtjük, majd forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Tipp
A meggyet helyettesíthetjük cseresznyével vagy erdei gyümölcsökkel is. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, a kakaós masszába keverhetünk egy kevés rumaromát vagy fahéjat is.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan marad jól látható a zebraminta?
A világos és a kakaós masszát felváltva kanalazd a tepsibe. Ne keverd össze őket utólag, mert a csíkok könnyen elmosódhatnak.
Miért kell alaposan lecsepegtetni a meggyet?
Így nem kerül felesleges befőttlé a tésztába. A lecsepegtetett gyümölcsöt egyenletesen szórd a massza tetejére.
Mikor kell a habréteget a süteményre kenni?
Az első sütési szakasz után, még melegen kend rá a keményre vert cukros tojásfehérjét. Ezután 160 fokon süsd tovább 10–15 percig.
Mivel tehető intenzívebbé a kakaós rész íze?
A kakaós masszába kevés rumaroma, vagy fahéj keverhető. Mindkettő jól kiegészíti a csokoládé és a meggy ízét.
Hogyan szeletelhető szépen a habos sütemény?
Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni. A kést mártsd forró vízbe, így könnyebben áthalad a habrétegen.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
