Pozsonyi táska recept

Elkészítése:

Töltelék:

Ha pihentetés nélkül szeretnénk dolgozni a tésztával, először a tölteléket készítjük el.

A mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróra vágjuk. A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, és ezzel leforrázzuk a darált diót. Összekeverjük a mazsolával és a reszelt citromhéjjal, majd hűlni hagyjuk.

Tészta:

A lisztet egy tálba szitáljuk, és elmorzsoljuk benne a puha margarint. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, valamint a langyos tejfölben elkevert tojást és az élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és pihentetés nélkül kinyújtjuk.
Ha előre szeretnénk dolgozni, a tésztát fóliába csomagolva a hűtőben tárolhatjuk másnapig.

A kinyújtott tésztából 8–10 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki. Mindegyik közepébe egy kis kanál tölteléket teszünk, a széleket tojásfehérjével megkenjük, majd félbehajtjuk. A széleket recés pogácsaszaggatóval vagy villával összenyomjuk.

Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, és elrendezzük rajta a táskákat. A tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd 30 percig pihentetjük meleg helyen.

Előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

Tipp

A táskákat mákos töltelékkel is elkészíthetjük – a töltelék elkészítése megegyezik a diós változatéval. Különleges ízt ad, ha a diós töltelék helyett rummal lazított gesztenyemasszával vagy cukorszirupban főzött narancshéjjal töltjük meg. A pozsonyi tésztás jellegű sütemények – mint ez a táska is – akár egy hétig is frissek maradnak jól zárható dobozban.