Krémsajtos-áfonyás piskótatekercs recept

Beküldve: 2024.04.23.

Kategória: Áfonyás sütik

Küldte: Budainé Bea

Látták: 8472

Miben készült? Botmixer, turmix, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,22 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Piskóta:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 evőkanál cukor
4 evőkanál finomliszt
2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
csipet só

Krém:

25 dkg krémtúró
12 dkg mascarpone
1 dl tejszín
10 porcukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is)
áfonyalekvár

Elkészítése:

Az egész tojásokat a sóval elkezdjük kihabosítani robotgéppel. Amikor már kezd habosodni, akkor kanalanként adjuk hozzá a cukrot és addig keverjük magas fokozaton, amíg a torfogata megháromszorozódik és ki nem fehéredik.

Ezután hozzászitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd egy spatula vagy kézi habverő segítségével óvatosan beleforgatjuk.

Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe (44*38 cm) öntjük a piskótamasszát és 180 fokra melegített sütőben alsó-felső sütéssel kb 20 perc alatt megsütjük a lapot. Tűpróbát végezzünk!

A megsült lapot még melegen felcsavarjuk és így hagyjuk kihűlni.

Amíg a piskóta hűl, addig elkészítjük a krémet. A túrót, a mascarponét és a porcukrot sima krémmé keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd összedolgozzuk a krémsajtos keverékkel.

A piskótát kitekerjük. Lehúzzuk róla a papírt. Alaposan megkenjük lekvárral, majd rákenjük a krémsajtos töltelék felét. Feltekerjük és a maradék töltelékkel bevonjuk. A tetejére szórhatunk reszelt csokit.