Nagyiféle méteres kalács recept

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat a cukorral, az olajjal és a langyos vízzel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, majd simára dolgozzuk.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatos, forgató mozdulatokkal a masszához keverjük, hogy a tészta levegős maradjon.

A kész tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. Egy kivajazott, szükség esetén sütőpapírral bélelt őzgerincformában először a világos, majd a kakaós tésztát külön-külön megsütjük. A sütést tűpróbával ellenőrizzük, majd a tésztákat teljesen kihűtjük.

A krémhez a puncs pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A margarint a rumaromával kikeverjük, és a kihűlt pudinghoz dolgozzuk, amíg sima, kenhető krémet kapunk.

A kihűlt világos és kakaós tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Felváltva egy világos és egy kakaós szeletet a krémmel összeragasztunk, így állítjuk össze a süteményt.

A tetejét olvasztott tortabevonóval vonjuk be, majd hűvös helyen hagyjuk, hogy a bevonat megszilárduljon.

Tipp

A sütemény akkor szeletelhető a legszebben, ha legalább néhány órát pihen. Vágáshoz érdemes éles kést használni, amelyet forró vízbe mártunk és szárazra törlünk minden szelet előtt.