Húsvéti püspökkenyér recept

Galéria (3)

Beküldve: 2025.11.21.

Kategória: Mákos, diós sütik

Küldte: Receptneked

Látták: 1890

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

3,56 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

200 g vaj
140 g porcukor
6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
320 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál tejföl
csipet só

Szárított gyümölcsök és diófélék (összesen 450 g kb):

100 g kandírozott narancshéj (1 doboz)
100 g mazsola
1 marék aszalt szilva (vagy más gyümölcs)
150 g dió (vagy más olajos mag, esetleg vegyesen)

Máz:

10 evőkanál porcukor (finom szemcséjű)
2 evőkanál víz (forró, kb)
zöld ételfesték (gél, opcionális)
2 kiskanál citromlé (ízlés szerint növelhető-csökkenthető a mennyisége)

Elkészítése:

A diót (vagy más olajos magvakat) durvára vágjuk. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk.

A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és mindegyikkel jól eldolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és a sót, majd azokkal is összedolgozzuk. Ne ilyedjünk meg, ha kiválik belőle kissé a vaj, nem fogja befolyásolni a végeredményt!

Ezután hozzáadjuk a tojásos-vajas masszához a sütőporral elkevert lisztet és csomómentes masszává keverjük a tésztát. Sűrű lesz, de nem baj, ilyennek kell lennie!

A tésztába ezek után beleforgatjuk a magvakat, aszalványokat és kandírozott narancshéjat.

A tésztát beleöntjük egy 30*11 cm-es, sütőpapírral bélelt doboz formába és 170 fokra melegített sütőben alsó-felső sütéssel kb 70-90 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor takarjuk le egy darab alufóliával. Azt, hogy átsült-e tűpróbával ellenőrizzük.

Rácson kihűtjük a süteményt. Amint kihűlt, elkészítjük a mázat. A porcukrot, citromlevet (és az ételfestéket, ha használunk) kikeverjük a forró vízzel. Először csak az egyik evőnaállal adjuk hozzá, majd utána is csak óvatosan, éppen annyit, hogy sűrűn folyós állagú legyen a máz.

A kész mázat csorgassuk rá a süteményre és dekoráljuk addig, amíg még nem köt meg. Dolgozzunk gyorsan, mert a cukormáz (ha jól készítettük) gyorsan dermed!

Ha a máz teljesen megkötött, akkor szeletekre vágva tálaljuk a süteményt.