Gyümölcstorta paleo módon recept

Beküldve: 2017.11.24.

Kategória: Különleges sütik

Küldte: scarlett69

Látták: 35940

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,46 csillag 26 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

12 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók:
A linzerhez:

8 dkg kókuszliszt
8 dkg kókuszzsír
1 ek eritrit
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 ek víz

A piskótához:

3 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 dkg eritrit
6 dkg kókuszliszt

A krémhez:

3 dl kókusztejszín
2 ek eritrit
vanília kivonat
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
10 dkg kókuszzsír

A tetejére:

kb 40 dkg gyümölcs
1 dl víz
1/2 dkg zselatin
1 tk eritrit

Elkészítése:

A kókuszlisztet a szoba-hőmérsékletű kókuszzsírral eritrittel, a citromhéjjal, a szódabikarbónával, és a tojással összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a vizet, és egy órára a hűtőbe tesszük.
Ezt követően kerekre nyújtjuk és gyümölcstorta forma tesszük, úgy, hogy kb 1 cm-es pereme is legyen. Előmelegített sütőben, 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük.

A tojások fehérjét habbá verjük, belekeverjük a tojások sárgáját az eritritet, legvégül pedig óvatosan belekeverjük a kókuszlisztet is.

Előmelegített sütőben egy kb 28 cm átmérőjű kerek piskótalapot sütünk.

A kókuszzsírt a tejszínt a tojások sárgáját, az édesítővel a vaníliával összemelegítem. Kézi habverővel homogénre keverjük, majd a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

A vízben feloldjuk a zselatint és az édesítőt.

A kihűlt linzerlapra kenjük a krém 2/3-át, majd következik a piskóta, rá a krém maradéka, majd a gyümölcsök, ízlésesen elrendezve, végül, egy ecsettel óvatosan felhordjuk a zselatinréteget. Érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek.