Diós és mákos bejgli kelt tésztából recept
3,62 csillag 71 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2 dkg élesztő
- 2 evőkanál porcukor
- 1,5 dl tejföl
- késhegynyi só
Mákos töltelék:
- 25-30 dkg darált mák
- 20 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 nagyobb citrom reszelt héja
- 2 maréknyi mazsola
- 1 cs vaníliás cukor
- 2 ek rum
Diós töltelék:
- 25 dkg darált dió
- 20 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 2 marék mazsola
- ha nagyon száraz a töltelék 1 evőkanál tejföl
Elkészítése:
Felfuttatjuk az élesztőt a tejben egy teáskanál cukorral. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a pici sót és jól összedolgozzuk, azaz sima tésztává dagasztjuk. Félretesszük és letakarva kelesztjük.
Közben elkészítjük a töltelékeket, összekeverjük a hozzávalókkal figyelve arra, hogy megfelelő keménységű (lágyságú) legyen mind a dió, mind a máktöltelék.
Ha megkelt a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk és négy cipóra osztjuk. Kinyújtjuk egyenként a cipókat téglalap alakúra, rákenjük a tölteléket, a két rövidebb szélét üresen hagyjuk, ezt behajtjuk és feltekerjük. A hajtás szélek lehetőleg a tészta aljára kerüljenek.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a rudakat, tojással lekenjük a felületüket, majd ismét megkelesztjük. Újra megkenjük a tojással, villával megszurkáljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Barnás-pirosra sütjük, ha kihűlt, ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Porcukrozható, de ez el is hagyható!
Tipp:
Tapasztalatom: a töltelék összeállításánál ügyeljünk arra, hogy nehogy sok tej kerüljön bele, mert akkor lágy lesz és nehezebben kezelhető. Ugyanez vonatkozik dióra, mákra egyaránt.
