Albán krémes recept

Elkészítése:

Az egész tojásokat a cukorral 12 perc alatt habosra keverjük egy robotgéppel.

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a felvert tojásokhoz keverjük egy fakanállal. 180 fokra melegített sütőben kb 12 perc alatt megsütjük. Egy vékony piskótát fogunk kapni, melyet a tepsiből kivéve kihűtünk.

A vaníliás krémhez a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral, liszttel, tej felével csomómentesre keverjük. A többi tejet hozzáadva felfőzzük sűrűre.

A tojás fehérjéket a vaníliás cukrokkal kemény habbá verjük, majd a még forró krémbe keverjük.

A zselatint kb 0,5 dl vízhez adjuk és felmelegítjük, amíg elolvad, majd a vaníliás krémhez keverjük.

A kihűlt piskótát visszatesszük a tepsibe, lekvárral megkenjük. A vaníliás krémet ráöntjük és elsimítjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.

A kakaós krémhez a lisztet, cukrot, kakaóport és a tejet összekeverjük, majd felfőzzük. A tűzről levéve hozzákeverjük a feloldott zselatint. Kihűtjük a krémet, majd a vajjal habosra keverjük.

A hűtőben várakozó tésztát kivesszük és a vaníliás krémre kenjük a kakaósat.

A mázhoz a kakaóport a cukorral, vízzel felfőzzük és azonnal hozzá keverjük a vajat is. Hagyjuk langyosra hűlni, majd a krémre csorgatjuk és egy széles pengéjű késsel eloszlatjuk.

Kicsit megrázzuk a tepsit, az asztalhoz ütögetjük és így szép egyenletes lesz a bevonat rajta.

Legalább fél napot hagyjuk állni a hűtőben, utána tetszőleges méretűre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!