Svéd uborka télire recept

Galéria (2)

Beküldve: 2025.07.29.

Kategória: Savanyúságok

Küldte: Receptneked

Látták: 2880

Melyik évszakban? Nyár

3,40 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Nincs adat

Hozzávalók

4 kg uborka
1 kg vöröshagyma
3 dl 20%-os ecet
8 dl kristálycukor
1 dl só (nem jódozott, befőzési célra)
6 dl víz
0,5 csomag (kb. 1 evőkanál) mustármag
1 kávéskanál nátrium-benzoát (vagy más tartósító)

Elkészítés

Az uborkát alaposan megmossuk, majd vékony karikákra szeleteljük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és szintén vékonyra vágjuk vagy legyaluljuk. Az a jó, ha mindkét alapanyag szép egyenletes szeletelést kap, így mutatósabb lesz az üvegben.

Egy nagy tálban összekeverjük az uborkát és a hagymát. Közben elkészítjük a levet: egy másik edényben összekeverjük a vizet, ecetet, cukrot, sót, mustármagot és szalicilt. Addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.

A felöntőlevet ráöntjük az uborkás-hagymás keverékre, majd lefedve legalább 1 órán át pihentetjük. Időnként érdemes átkeverni, hogy a lé mindenhová egyenletesen eljusson.

Közben alaposan elmosunk és csírátlanítunk (pl. forró vízzel átöblítünk vagy sütőben kiszárítunk) annyi befőttesüveget, amennyibe az uborka el fog férni. A pihentetés után az uborkát és hagymát az üvegekbe töltjük, majd felöntjük a fűszeres lével úgy, hogy ellepje az alapanyagokat. Az üvegeket légmentesen lezárjuk.