10 házias sertésrecept ebédre: klasszikusok és különlegességek

Hozzávalók

• 5 szelet karaj
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál frissen őrölt színesbors
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál újhagyma zöld része
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 szem paradicsom
• 1 teáskanál szárított korianderlevél
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 200 ml főzőtejszín
• 0,5 marék petrezselyemzöld

Hozzávalók:

Hús:

• 1 kg oldalas
• só
• őrölt bors

A mázhoz:

• 4 teáskanál méz
• 8 teáskanál ketchup
• 2 teáskanál balzsamecet
• 2 teáskanál mustár
• 4 teáskanál olívaolaj

Hozzávalók

• 500 g sertéscomb
• 1 db vöröshagyma
• 150 g csiperkegomba
• 1,5 dl tejföl (20%)
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• só
• őrölt feketebors
• 2 evőkanál étolaj
• 1 csapott evőkanál finomliszt

Hozzávalók:
Hús:

• 4 szelet sertéstarja
• só
• bors
• 1 teáskanál olasz fűszerkeverék
• 2 evőkanál olaj
• 120 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 darab alma

Szósz:

• 500 ml csirkealaplé
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál balzsamecet
• 0,5 teáskanál szárított kakukkfű
• 0,5 teáskanál szárított oregánó
• 0,5 teáskanál szárított petrezselyemzöld
• csipet fahéj
• csipet szerecsendió
• 1 evőkanál vaj

Hozzávalók:

• 1 nagyobb hátsó csülök
• 1 fej fokhagyma
• só
• őrölt bors
• 3 dl sör

Körethez:

• 2 kg burgonya
• 3 vöröshagyma
• 2 ek szalonnazsír
• só

Hozzávalók:

• 4 csontos sertésborda
• 4 gerezd fokhagyma, pucolatlanul, megmosva
• 1 csokor rozmaring vagy kakukkfű (ha mindkettőt használunk, akkor néhány szál mindkettőből)
• 1 ek vaj
• 1 ek olívaolaj

A mártáshoz:

• 100 ml száraz fehérbor
• 100 ml tejszín
• 200 ml csirke vagy zöldség alaplé
• 1 ek friss apróra vágott tárkony
• 1 ek magvas, dijoni mustár
• 1 kis fej salottahagyma apróra vágva

Hozzávalók:

• 4 szelet sertéskaraj
• 20 dkg tészta (nálam széles metélt)
• 2 dl főzőtejszín
• 4 evőkanál reszelt sajt
• 1 evőkanál reszelt, füstölt sajt
• diónyi vaj
• só, bors, olaj
• frissen vágott petrezselyemzöld

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 15 dkg húsos szalonna
• 1 ek olaj
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 db babérlevél
• egész kömény ízlés szerint
• 1 tk pirospaprika
• 1 közepes fej vöröshagyma

A gőzgombóchoz:

• 25 dkg liszt
• 1,5 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 dkg zsír
• csipet cukor
• csipet só

A sült húshoz:

• 1,5 kg oldalas
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 tk pirospaprika

A sütéshez:

• 1 evőkanál sertészsír
• 1 dl víz

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéskaraj
• étolaj
• 5 dl húsleves
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 15 dkg vargánya gomba szeletelve
• 15 dkg konzerv kukorica
• 1 db piros paprika
• 7 db koktél paradicsom
• 15 dkg ecetes uborka
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• 1 tk (házi) paprikakrém
• 1 evőkanál finomliszt
• 1 tk (házi) vegeta

Hozzávalók

• 80–100 dkg sertéstarja
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• 4–5 evőkanál majonéz
• 1 nagy fej hagyma
• 15–20 dkg reszelt sajt