A pörköltek és tokányok a magyar konyha elmaradhatatlan fogásai, amelyek egyszerű alapanyagokból is gazdag, tartalmas ételeket varázsolnak. Egy csirkemell tokány vagy egy zöldborsós aprópecsenye tökéletes választás, ha gyorsan elkészíthető, mégis laktató ebédet keresel. A tárkonyos tokány és a temesvári sertésragu elegánsabb, különlegesebb fogások, amelyeket akár hétvégi családi étkezéseken is bátran kínálhatsz. Ha a gombák szerelmese vagy, a tejfölös erdei gombapörkölt kiváló választás lehet.
Az olyan klasszikus ételek, mint a csülökpörkölt gombával vagy a borsos tokány, a tartalmas, gazdag ízeket képviselik, amelyek a hidegebb napokon különösen jól esnek. A gyorsabb fogások között a virslis hentestokány és a kolbászos tojáspörkölt a hétköznapi vacsorák megmentői lehetnek. Ezek az ételek nemcsak egyszerűen elkészíthetőek, hanem tele vannak a hagyományos magyar konyha ízvilágával, ami minden étkezést különlegessé tesz.
1. Csirkemell tokány recept
Hozzávalók:
- 1 nagyobb csirkemell
- 10 dkg húsos szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg zöldborsó
- 10 dkg gomba
- 1 csokor petrezselyem
- 1 kis doboz tejföl
- 1 evőkanál liszt
- só
- bors
- 2 evőkanál mustár
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
2. Zöldborsós aprópecsenye recept
Hozzávalók:
- 40 dkg sertés lapocka
- 30 dkg zöldborsó
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis kanál őrölt pirospaprika
- só, frissen őrölt bors
- kevés majoránna, és petrezselyem zöld
- 2 dl leves alaplé
- 1 kanál olaj
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
3. Zúzapörkölt recept
Hozzávalók:
- 1 kg csirkezúza (lehet kacsa, pulyka is)
- kevés olaj, vagy zsír
- 3 fej hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 3 db lecsópaprika
- 2 db paradicsom
- kevés só, és őrölt bors
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 szál friss kakukkfű
- kevés köménymag
- 1 ek. őrölt pirospaprika
- tejföl a tálaláshoz
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
4. Tárkonyos tokány recept
Hozzávalók:
- fél kg csirkemell, vagy bármi hús amit fel bírunk csíkokra vágni
- 1 nagy fej vöröshagyma
- pár gerezd fokhagyma
- 1 nagy doboz tejföl
- tészta
- kakukkfű, só, bors, tárkony
- liszt a habaráshoz
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
5. Temesvári sertésragu recept
Hozzávalók:
- 80 dkg sertés hús
- 50 dkg zöldbab
- 3 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 babérlevél
- 1 tk pirospaprika
- 3 dl tejföl
- 1 ek liszt
- 10 dkg szalonna
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- (ha nincs paprika, paradicsom akkor 3 ek lecsó)
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
6. Tejfölös erdei gombapörkölt recept
Hozzávalók:
- 1 kg erdei gomba (nekem fenyőtinóru)
- 1 fej vöröshagyma
- 330 g tejföl
- 3 ek zsír
- 1 kk kakukkfű
- 2 kk pirospaprika
- ízlés szerint bors
- só
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
7. Virslis hentestokány recept
Hozzávalók:
- 4 pár virsli
- 1 vöröshagyma
- só
- 1 tk ételízesítő
- majoránna
- kakukkfű
- bazsalikom
- őrölt bors
- 2 dl víz
- 2 dl tejföl
- 1 tk liszt
- 2 ek olaj
- 6-8 csemegeuborka
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
8. Borsos tokány recept
Hozzávalók:
- 60 dkg marhahús
- 1 vöröshagyma
- 4 dkg zsír
- 5 dkg szalonna
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- só
- bors
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
9. Csülökpörkölt gombával és burgonyával recept
Hozzávalók:
- 1 kicsontozott hátsó csülök
- 3 közepes vöröshagyma
- 1 ek sertészsír
- 1 tk darált fokhagyma (vagy 4 gerezd)
- 5 dl száraz vörösbor
- 2 ek fűszerpaprika
- 2 babérlevél
- 1 ek paradicsompüré (vagy 1 paradicsom negyedelve)
- 1 ek darált paprika (vagy 1 tv paprika hasábra vágva)
- 1 kk őrölt bors
- 1 kk morzsolt majoránna
- 1 kk só
- 50 dkg csiperke gomba
- 4-5 db nagyobb burgonya
Recept ide kattintva folytatódik! »»»
10. Kolbászos tojáspörkölt recept
Hozzávalók:
- 5 db
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 pár debreceni
- 1 db vöröshagyma
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 tk paprikakrém
- só
- majoránna
- kakukkfű
- pirospaprika
- 2 dl víz
- 2 ek olaj
