Málnás lúdlábtorta recept

Beküldve: 2021.09.21.

Kategória: Torta receptek

Küldte: scarlett69

Látták: 22828

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,67 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

12 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók egy 12 szeletes tortához:
Kakaós piskótához:

6 “M”-es FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 ek eritrit
4 ek rizsliszt
2 ek kakaópor

A párizsi krémhez:

4 dl tejszín (30 %-os)
20 dkg eritrit
10 dkg kakaópor
30 dkg margarin

Továbbá:

kb 30 dkg friss málna
rum vagy rumaroma

A mázhoz:

10 dkg steviával édesített GM csoki
1 ek étolaj

A díszítéshez:

friss málna szemek

Elkészítése:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet is. Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd az átszitált lisztet és kakaóport.

A masszát óvatosan keverjük, hogy ne essen össze, ne törjük össze a habot.

20-22 cm átmérőjű tortakarikába kanalazzuk a masszát és előmelegített 180 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük.Tortakarikában hagyjuk kihűlni. A karikát óvatosan leemeljük róla.

A krémhez a tejszínt az eritrittel forrástól számítva kb 5 percen át főzzük, állandó kevergetés mellett. Ezután levesszük a tűzről, belekeverjük a kakaóport és hagyjuk kihűlni.

Kihabosítjuk a vajat, hozzáadjuk a kakaós krémet, és robotgéppel kihabosítjuk, pár evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez.

A piskótát három lapba vágjuk, az alsó lapot visszahelyezzük a formába. Rákenjük a krém harmadát, sűrűn kirakjuk a málnával és kissé a krémbe nyomkodjuk, majd a következő lapot is ráhelyezzük, megkenjük a maradék krémmel, málnával kirakjuk és a felső lapot is ráhelyezzük.

Pár órára érdemes hűtőbe tenni, majd a tortakarikát óvatosan leemeljük róla és vízgőz felett 1 ek étolajjal megolvasztott csokival bevonjuk. A tetejét a maradék krémmel és málnával díszítjük.

A félretett krémből egyenletes távolságra 12 krémrózsát nyomunk, melyek közepébe belehelyezzük a meggyszemeket. A torta felszeletelése forró vízbe mártott éles, hosszú pengéjű késsel történjen.

Forrás: https://scarletsite.hu/node/671