Kakaós mandulás körtetorta recept
4,09 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
Omlós tészta
- 12 dkg liszt
- 7 dkg margarin
- 3 dkg porcukor
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 1 ek tejföl
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
Kevert tészta
- 7 dkg darált mandula
- 2,5 dkg liszt
- 1 kiskanál sütőpor
- 1 evőkanál kakaó (Holland)
- 1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárga
- 2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
- 6 dkg cukor
- 7 dkg margarin
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 evőkanál rum
Továbbá
- 6 körte
- 4 ek eperdzsem
- 5 dkg madulaforgács
Elkészítése:
Az omlós tésztához a hozzávalókból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam, amit fóliába csomagolva egy órát pihentettem a hűtőben.
Ezután kerek lappá nyújtottam, és egy vajazott, lisztezett pitetorta formába terítettem, szél nélkül és villával kissé megszurkáltam. 200 fokon 10 perc alatt elősütöttem, majd hagytam kihűlni.
A kihűlt, elősütött omlós tésztaalapot megkentem vastagon eperdzsemmel.
A kevert tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a fele cukrot. A margarint habosra kevertem a tojássárgájával, a rummal és a maradék cukorral, vaníliás cukorral. Ebbe mentek a szárazanyagok (liszt, mandula, sütőpor, kakaó), majd a fehérjehab. Sűrű tészta a végeredmény, ezt oszlattam el a lekvárral megkent omlós lapon.
A tetejét kiraktam megtisztított, félbe vágott körtékkel és megszórtam mandulaforgáccsal.
180 fokon 40 perc alatt készre sütöttem.
