Gránátalmás Pavlova torta recept
4,74 csillag 5 értékelés alapján Hozzávalók:
- 5
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje - 25 dkg kristálycukor
- 3 csomag vaníliás cukor
- 2 ek almaecet
- 2 ek étkezési keményítő
A krémhez és díszítéshez:
- 3 dl tejszín
- 1 ek porcukor
- 1 gránátalma
- 4-5 bébinarancs
- 4 ek barna cukor
- 1 lime héja és leve
- 1 ek fehérbor
- kevés őrölt fahéj
- csipet só
Elkészítése:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy közben lassan a cukrot és a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. További 10 percig verjük, végül az étkezési keményítőt és az almaecetet is hozzákeverjük.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, 2 kb. 15 cm átmérőjű kört rajzolunk rá és a masszát ezeken egyenletesen, kétfelé elosztva elsimítjuk. A tepsit 100-120 fokra előmelegített sütő alsó harmadába toljuk, és légkeveréssel 80 perc alatt megsütjük. Sütés után a sütőben hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a hideg habtejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd a tortalap tetején egyenletesen elosztjuk. A gránátalma magjait villával kiszedjük, a felét félretesszük, a másik felének szűrőn átnyomjuk a levét. A bébinarancsot felkarikázzuk, kimagozzuk, majd a barna cukorral, a borral, a gránátlével és fűszerrel felfőzzük, és addig keverjük, míg besűrűsödik. Citromlével meglocsoljuk, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, ezt kanalazzuk a tejszínhabos pavlova tetejére, majd a félretett gránátalma magokkal megszórjuk.
Kb. 2 órára hűtőbe tesszük. Ha jól lehűlt, tálaljuk.
