Szalonnás-csirkés tészta recept
Ők is elkészítették
3,79 csillag 82 értékelés alapján Hozzávalók:
- 10 dkg kolozsvári szalonna
- 50 dkg csirmell vagy csirkecomb filé
- 1 csomó újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 fej lilahagyma
- 1,5 dl víz
- 2,5 dl főzőtejszín
- 15-20 dkg reszelt sajt (lehet benne füstölt is)
- só, bors, őrölt chili ízlés szerint
- 25 dkg száraztészta
- 1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítése:
A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd leszűrjük.
A szalonnát és a húst kis kockákra vágjuk.
A zöldségeket megtisztítjuk. Az újhagymát karikára, a lilahagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
Egy nagy serpenyőben kipirítjuk a szalonna zsírját, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon először fehéredésig sütjük a húst, majd amíg szép piros nem lesz. Ekkor kiszedjük.
Ha szükséges öntünk alá némi zsiradékot, majd beletesszük a a lilahagymát, újhagymát és a fokhagymát, majd addig pirítjuk, amíg kissé össze nem esik. Ekkor felöntjük a tejszínnel és a vízzel, majd kevergetve felforraljuk. Közben sóval, borssal és chilivel ízesítjük.
Amikor a mártás forr, beletesszük a húst és a tésztát, majd az egészet jól elkeverjük és újra felforraljuk.
Ekkor bőven megszórjuk petrezselyemmel és sajttal, majd összekeverjük és megvárjuk, amíg a sajt el nem olvad. Ha szükséges, akkor utánízesítünk.
Forrón tálaljuk a kisütött szalonnával és reszelt sajttal.
