Magyaros kenyérlángos recept

Galéria (2)

Beküldve: 2015.02.10.

Kategória: Kenyérlángosok

Küldte: https://szilvasgombockonyhaja.hu/

Látták: 48624

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,92 csillag 26 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

30 dkg finomliszt
2 dl langyos víz
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 dkg friss élesztő
1,5 evőkanál napraforgó olaj

Feltét:

25 dkg füstölt, főtt házi sonka vagy sima sertés darált hús
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl sűrített paradicsom
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 nagy csipet só, vigyázzunk, mert a sonka is sós!
1 pici cukor, hogy a paradicsom savasságát enyhítse
1 babérlevél
1 mokkáskanál őrölt bors
néhány levél friss bazsalikom
1 fej lilahagyma
15 dkg reszelt sajt
1 evőkanál zsír

Elkészítése:

Az élesztőt feloldjuk egy kevés langyos vízben. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, cukrot, olajat és az élesztőt, majd a langyos vízzel összegyúrjuk és közepesen lágy, rugalmas tésztává dagasztjuk, míg a tészta felülete fényes és hólyagokat vet.

Tiszta konyharuhával letakarva pihentetjük 30 percig, míg duplájára kel.

Amíg a tészta kel, addig elkészítjük a tetejére a ragut.
A sonkát ledaráljuk, majd kevés zsiradékon az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a darált húst, átforgatjuk. Ha nyers darált hússal készítjük, akkor értelemszerűen több ideig sütjük.
Hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomot, majd készre főzzük a húsos ragut és hagyjuk hűlni.

A tésztát, miután megkelt, enyhén lisztezett munkalapon óvatosan átgyúrjuk és 5 percig letakarva, pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra.

A tésztát kissé kinyújtjuk, de elég csak kézzel másfél centi magasra, az ujjainkkal megnyomkodjuk és ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. A tetején egyenletesen elosztjuk a ragut.
A lila hagymát felszeleteljük és elosztjuk a lepény tetején a bazsalikomlevelekkel együtt.

A végén az egészet megszórjuk reszelt sajttal és betesszük az előmelegített sütőbe, 220 fokon, körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, szeletelve, még melegen fogyasztjuk.

Forrás: https://szilvasgombockonyhaja.hu/