Regisztáció

Kategóriák

Egytálételek

Előétel receptek

Fagylalt receptek

Főzelék receptek

Gyerekbarát konyha

Gyors ételek receptjei

Sütés nélküli receptek

Szárnyas receptek

Tészta félék receptjei

Torta receptek

Vad receptek

Zöldséges ételek

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Tészta félék receptjei > Húsos, sonkás tészták > Cannelloni bolognese

Cannelloni bolognese recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.01.17.

Kategória: Húsos, sonkás tészták

Küldte: pontycomb

Látták: 30514

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Olasz

4,27 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

100 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

25 dkg cannelloni tészta
1 ek olívaolaj

Bolognese töltelékhez:

35 dkg darált hús (marha vagy sertés)
1 fej vöröshagyma
3 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 hámozott paradicsom konzerv vagy 4 db friss, lehéjazva, felkockázva
1 tk só
1 tk fűszerpaprika
1 kk őrölt bors
1 kk morzsolt bazsalikom vagy 5-6 db friss levél apróra vágva
1 kk morzsolt oregánó vagy 2 db friss szál lelevelezve és felaprítva
1 ek szárított gomba őrlemény (de ez ízlés szerint elhagyható)
1-1,5 dl száraz vörösbor
csipet chilipehely
1 púpos tk barnacukor

Sajtszószhoz:

6 dkg vaj
1 ek liszt
4 dl tej
1 kk só
1 kk őrölt bors
5 dkg parmezán sajt
10 dkg reszelt, félzsíros sajt

Tetejére:

2 paradicsom
10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A töltelékhez az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a darált húst és kb 8-10 perc alatt összepároljuk.

A tűzről levéve beletesszük az összes felaprított fűszernövényeket és a további hozzávalókat, felöntjük a vörösborral és naggyából 30 perc alatt, lassú lángon sűrűre főzzük. Vigyázni kell, mert a végére már könnyen odakaphat!

Félretesszük, hogy kicsit lehűljön.

A sajtszószhoz a vajat egy edényben felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és rántásszerűen sütjük benne 1 percet, majd felöntjük a tejjel, beletesszük a sót és borsot, végül felforraljuk.

Miután besűrűsödött, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a parmezánt is és simára keverjük, hogy a sajt teljesen felolvadjon benne.

Egy tepsit vagy tűzálló tálat kikenünk olívaolajjal. Ezután a sajtszósz egyik felét beleöntjük és elsimítjuk az alján.

A bolognese tölteléket nagyobb lyukú nyomózsákba vagy kivágott sarkú erősebb nylonzacskóba kanalazzuk és azzal töltjük meg a tésztacsöveket (egy 4 cl-es kis pohárba állítottam a tésztát és úgy töltöttem meg) és a sajtszószba kissé belenyomkodva végigrakjuk vele a tepsit. A szósz másik felét ráöntjük a megtöltött csövekre és szintén elsimítjuk a tetejét.

Díszítésként 2 db félbevágott paradicsomot felszeletelünk és a tésztacsövek közé rakosgatjuk. Végül rászórjuk a reszelt sajtot és 200 fokra előmelegített sütőbe téve 35-40 perc alatt szép világos színűre megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!