Cannelloni bolognese

Hozzávalók:

• 25 dkg cannelloni tészta
• 1 ek olívaolaj

Bolognese töltelékhez:

• 35 dkg darált hús (marha vagy sertés)
• 1 fej vöröshagyma
• 3 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 hámozott paradicsom konzerv vagy 4 db friss, lehéjazva, felkockázva
• 1 tk só
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kk őrölt bors
• 1 kk morzsolt bazsalikom vagy 5-6 db friss levél apróra vágva
• 1 kk morzsolt oregánó vagy 2 db friss szál lelevelezve és felaprítva
• 1 ek szárított gomba őrlemény (de ez ízlés szerint elhagyható)
• 1-1,5 dl száraz vörösbor
• csipet chilipehely
• 1 púpos tk barnacukor

Sajtszószhoz:

• 6 dkg vaj
• 1 ek liszt
• 4 dl tej
• 1 kk só
• 1 kk őrölt bors
• 5 dkg parmezán sajt
• 10 dkg reszelt, félzsíros sajt

Tetejére:

• 2 paradicsom
• 10 dkg reszelt sajt