Loading...A toszkán szelet fűszeres, paradicsomos-gombás szósszal sütött, szaftos pulykamell. Krumplipürével tálalva tartalmas ebéd vagy vacsora, a hús pedig a fólia alatt sütve kellemesen omlós lesz.
Toszkán szelet
A toszkán szelet fűszeres, paradicsomos-gombás szósszal sütött, szaftos pulykamell. Krumplipürével tálalva tartalmas ebéd vagy vacsora, a hús pedig a fólia alatt sütve kellemesen omlós lesz.
Elkészítése
Hozzávalók:
- 6 szelet pulykamell
- 1,5 dl húsleves alaplé
- 3 közepes paradicsom
- só
- bors
- bazsalikom
- kakukkfű ízlés szerint
- 5 közepes fej gomba
- 0,5 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 0,5 ek cukor
- kókuszolaj/mangalica zsír
Elkészítése:
A husit sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés zsiradékon megpirítjuk. A tepsit egy kis zsiradékkal kikenjük, és erre fektetjük a húsokat.
A paradicsomok héját forró vizes fürdő segítségével eltávolítjuk, azután felkockázzuk őket. A kockára vágott hagymát egy kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk, erre jön az összetört fokhagyma, amit kicsit szintén megpirítunk, de ne égessük meg! A hagymára borítjuk a megpucolt és felszeletelt gombákat, majd ha kissé összeestek, mehetnek bele a paradicsomkockák és az alaplé is.
Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel, bazsalikommal ízesítjük, végül ha szükséges, egy kis cukorral elvesszük a paradicsom savanykás ízét.
Pár percig rotyogtatjuk, ezután nyakon öntjük a szósszal a husikat. A tepsit alufóliával letakarjuk, így kerül a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. Fél óra után levesszük a fóliát, és feltekerjük a hőfokot 200 fokra, így még 20-30 percig sütjük.
Ha elfő a leve, akkor egy kis vízzel pótolhatjuk. Finom, omlós, szaftos husit kapunk végeredményül.
Mi krumplipürével fogyasztottuk (fejenként 2- 3 közepes szem burgonyával számolhatunk).
Becsült tápérték
🙂 Könnyedebb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fogás fehérjéjének döntő részét a pulykamell adja, míg a paradicsom, a gomba és a hagyma kisebb mennyiségű szénhidrátot és rostot biztosít. A zsírt főként a pirításhoz és a tepsi kikenéséhez használt kókuszolaj vagy mangalicazsír adja, a cukortartalom pedig nagyrészt a zöldségekből és kisebb részben a hozzáadott cukorból származik.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a fokhagyma megégjen?
A zúzott fokhagymát az üvegesre pirított hagymához add, és csak rövid ideig pirítsd. Ezután rögtön kerülhet rá a felszeletelt gomba.
Mikor érdemes hozzáadni a cukrot a szószhoz?
A cukrot csak a fűszerezés után, kóstolás alapján add hozzá. Akkor szükséges, ha a paradicsom íze túlságosan savanykás.
Mit lehet tenni, ha sütés közben elfő a szaft?
Kevés vízzel pótolhatod az elpárolgott folyadékot. Így a hús nem marad száraz, és elegendő szaft marad mellette.
Miért kell először fólia alatt sütni a húst?
A letakart tepsiben a hús a szósszal együtt párolódik, ami segít megőrizni a szaftosságát. A fólia eltávolítása után magasabb hőfokon fejeződik be a sütés.
Mikor kerüljenek a paradicsom és az alaplé a gombához?
Előbb várd meg, amíg a felszeletelt gomba kissé összeesik. Ezután add hozzá a paradicsomkockákat és az alaplevet, majd fűszerezd és röviden rotyogtasd össze.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
