Loading...
Párizsi csirke
Hozzávalók: 2-2 alsó és felső csirkecomb 2 csirkeszárny 3 tojás 2 dl tej só 1 tk bors 1 ek ételízesítő kb 6 ek liszt 2 dl étolaj Elkészítése: A húsokat megpároljuk fűszeres, sós, borsos, ételízesítős vízben, vagy zöldségalaplében. Ez a leggazdaságosabb, mert megmarad a finom húsleves. Amíg fő,illetve párolódig a húsunk elkészítjük a párizsi bundát. […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 2-2 alsó és felső csirkecomb
- 2 csirkeszárny
- 3 tojás
- 2 dl tej
- só
- 1 tk bors
- 1 ek ételízesítő
- kb 6 ek liszt
- 2 dl étolaj
Elkészítése:
A húsokat megpároljuk fűszeres, sós, borsos, ételízesítős vízben, vagy zöldségalaplében. Ez a leggazdaságosabb, mert megmarad a finom húsleves.
Amíg fő,illetve párolódig a húsunk elkészítjük a párizsi bundát. A tojásokat a tejjel kikavarjuk, beleszórjuk a lisztet, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel. Lágy, kissé folyós masszát kapunk.
A megfőtt húst sózzuk, borsozzuk. Az olajat felforrósítjuk, a befűszerezett húsokat beleforgatjuk a masszába és szép pirosra, ropogósra sütjük, majd papírtörlőre szedjük.
Nálunk a gyerekek sült krumplival szeretik.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a párizsi bunda?
A massza legyen lágy és kissé folyós. Annyi liszt szükséges hozzá, hogy a tejjel elkevert tojás ne váljon túl sűrűvé.
Hogyan kerülhető el, hogy túl sós legyen a csirke?
A sóval érdemes óvatosan bánni, mert a főzőlé, a bunda és a megfőtt hús is kap fűszerezést. Az ételízesítő sótartalmát is vedd figyelembe.
Nyersen kerül a csirke a bundába?
Nem, a húsokat előbb fűszeres vízben, vagy zöldségalaplében meg kell párolni. Csak a megfőtt, ismét befűszerezett darabokat kell a masszába forgatni és kisütni.
Felhasználható a hús főzőleve?
Igen, a recept szerint a hús főzése után finom húsleves marad. Ehhez a csirkét fűszeres vízben, vagy zöldségalaplében lehet megpárolni.
Mitől lesz ropogós a bunda?
A masszába forgatott húsokat forró olajban kell pirosra és ropogósra sütni. Kiszedés után kerüljenek papírtörlőre.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
