Fűszeres csirkemell mediterrán tésztán recept
4,23 csillag 12 értékelés alapján Hozzávalók:
- 2 db csirkemellfilé
- só
- frissen őrölt bors
- fokhagymapor
- kevés mustár
- 200 g makaróni
- 0,5 kaliforniai paprika
- 1 paradicsom
- 1 lila hagyma
- 10 dkg húsos hasaalja szalonna (pancetta)
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 ek paradicsompüré
- kevés szárított bazsalikom és
- oregánó
- kis csokor snidling
- só
- frissen őrölt bors
- 1 ek olívaolaj
Elkészítése:
A csirkemelleket középen átvágjuk, és enyhén szétverjük a rostjait. Sózzuk, borsozzuk, kevés fokhagymaporral és mustárral ízesítjük, majd serpenyőben, vagy roston kisütjük.
Közben feltesszük a makarónit főni lobogó, sós vízben.
Kevés olívaolajon megpirítjuk a csíkokra vágott pancettát, hozzátesszük a csíkokra vágott lila hagymát, a felkockázott paprikát és a paradicsomot. Kevés bort öntünk alá, és addig főzzük, míg a paradicsom szétnyomhatóvá nem válik.
Ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét, és a makarónit közvetlenül a főzővízből. A zöldfűszerek is hozzákerülnek, de ezekkel már nem kell főzni, csak átforgatni velük, hogy mindenhova jusson belőlük.
A fűszeres sült csirkemellet fel is csíkozhatjuk, de egészben is ráhelyezhetjük a mediterrán jellegű tésztára.
