Citromos-áfonyás pohárkrém recept
3,93 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
Citromos krémhez:
- 20 dkg mascarpone
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 1,5 dl habtejszín
Vaníliás krémhez:
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 4 dl tej
- 3 ek barnacukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1,5 dl habtejszín
Áfonyához:
- 25 dkg áfonya
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 kk őrölt fahéj
Elkészítése:
Citromos krém:
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és ízlés szerinti mennyiségű citromlevet, majd keverjük simára.
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá a krémhez.
Vaníliás krém:
A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, a barnacukrot, a vaníliás cukrot, és állandó kevergetés mellett, főzzük sűrűre. Ezután hűtsük ki teljesen. (Én kevergetve hűtöm ki, akkor csomómentes, és szép sima lesz.)
A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd apránként, óvatosan hogy a hab ne nagyon törjön, keverjük hozzá teljesen kihűlt pudinghoz.
Az áfonyát tegyük egy tányérba, szórjuk meg a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, keverjük össze, majd tegyük be a mikróba és pár perc alatt karamellizáljuk meg (közben vegyük ki és óvatosan keverjük össze).
Ezután hűtsük ki egészen mielőtt krémekkel a poharakba rétegeznénk.
Az elkészült krémeket és az áfonyát váltakozva kanalazzuk a poharakba, majd tegyük be a hűtőbe, hogy a krémek kellően megdermedjenek és az ízek jól összeérjenek.
