Szakállas pogácsa recept

Beküldve: 2025.12.20.

Kategória: Pogácsák

Küldte: Receptneked

Látták: 1104

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

3,73 csillag 3 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók

Tészta:

30 dkg liszt
22 dkg margarin
2 dl tejföl
1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1,5 kk só

Lekenéshez:

1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 ek tejföl
reszelt sajt

Sajtkrém:

1 dl tejföl
1 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 kk liszt
késhegynyi pirospaprika
1 mk só
10 dkg reszelt sajt
10 dkg vaj

Forgatáshoz:

10-15 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a margarint, és elmorzsoljuk benne. Amikor már morzsalékos az állaga, hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk.

A tésztát lisztezett felületen 3–4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd kisebb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A leeső tésztát újragyúrjuk, és szintén kiszaggatjuk.

A tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, ezzel lekenjük a pogácsák tetejét, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten szép aranyszínűre sütjük. A sütőből kivéve teljesen kihűtjük.

Sajtkrém elkészítése

A tejfölt simára keverjük a tojássárgájával, a sóval, a pirospaprikával és a liszttel, majd gőzfürdő fölött, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Levesszük a gőzről, és teljesen kihűtjük.

A kihűlt alaphoz először a vajat, majd a reszelt sajtot adjuk, és robotgéppel simára keverjük.