Zeller bundás karajszeletek recept
Ők is elkészítették
4,66 csillag 17 értékelés alapján Hozzávalók:
- 8 kisebb szelet karaj
- só
- 3 púpos ek liszt a forgatáshoz
- 3-4 dl olaj a sütéshez
Bundához:
- 1 közepes zeller fele (kb. 15 dkg)
- 3 nagyobb
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 csapott kk só
- 1 nagy csipet őrölt bors
- 1 csapott tk házi fokhagymakrém
- 3 jó púpos ek liszt
- 3 ek tej
Elkészítése:
A megtisztított karaj szeleteket vékonyra klopfoljuk, majd meghintjük sóval.
A bundához a meghámozott zellert sajtreszelőn finom szálasra reszeljük.
Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, a lisztet, a tejjel lazítjuk.
Jól összekeverjük.
Egy tányérba szórjuk a lisztet. Egy tálban olajat forrósítunk.
A hús szeleteket először megforgatjuk a lisztben, majd megmártjuk a sűrű masszában. Egy villával kicsit segítünk, hogy a bunda jobban bevonja.
Picit lecsepegtetjük a felesleget, majd a forró olajban közepesnél mérsékeltebb lángos mindkét oldalukat szép barnára sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
Érdemes a kisült húsokat fedeles jénaiba vagy alufóliával borított tálba tenni, mert még ott is puhul, míg az utolsó is kisül.
Tipp:
A bundás húsok tárháza kimeríthetetlen. Most a zeller került sorra. Nem gyakran kap szerepet a konyhámban, de most mégis kabát lett belőle. A jellegzetes íze mérséklődött, sőt a végeredményen egyáltalán nem is érezhető, hogy mi is a fő alkotóelem. A hús puha, szaftos a kissé vastagabb bunda alatt. Sült burgonya készült hozzá köretként.
