Rántott, töltött karaj recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.02.05.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: pontycomb

Látták: 27510

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,33 csillag 12 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj (csont nélkül)
6 szelet pulykamell sonka
200g szeletelt gomba (konzerves)
6 szelet sajt
6 csipet só
6 csipet bors
3 ek liszt
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6-7 ek panírmorzsa
4 dl olaj

Elkészítése:

A karaj felületéről levágjuk az inat (vagy megkérjük rá a hentest) és 6 egyenlő vastagságú szeletre vágjuk. A szeleteket lapjával középen a végéig bevágjuk (de nem vágjuk ketté), kinyitjuk, kissé átklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk.

A gomba levét leszűrjük.

A hússzeleteket kihajtjuk, egyik felére ráteszünk 1 szelet pulykamell sonkát, erre jön a kettévágott sajtszelet fele, majd a gombaszeletek 1/6-od része, ezután a sajt másik fele. Picit sózzuk, borsozzuk, ráhajtjuk a hús másik felét és a széleit 3 helyen fogvájóval rögzítjük.

A panírozás duplán történjen, a sajt nehogy utat törjön: liszt, tojás, morzsa, tojás, morzsa, majd bő olajban közepes lángon szép pirosra megsütjük.

Kiszedjük a fogvájókat és még forrón szalmakrumplival, savanyúsággal (vagy ízlés szerint bármi mással) tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!