Rántott, töltött karaj

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéskaraj (csont nélkül)
• 6 szelet pulykamell sonka
• 200g szeletelt gomba (konzerves)
• 6 szelet sajt
• 6 csipet só
• 6 csipet bors
• 3 ek liszt
• 4 tojás
• 6-7 ek panírmorzsa
• 4 dl olaj