Kemencés sertéssült almás szósszal recept
Hozzávalók:
- 2 kg sertéscomb
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 2 ek sertészsír
- 2 alma
- 2 vöröshagyma
- 3 dl száraz vörösbor
- frissen őrölt bors
- só
- 2 ek cukor
Elkészítése:
A sertéscombot bedörzsölöm sóval, és borsot darálok rá. Az előzőleg beáztatott cserépedény (Pataki tál) aljára elrendezem a fél centis karikára vágott vöröshagymát. Megsózom, és elhelyezem rajta a combot.
Megszórom a vékony szeletekre vágott fokhagymával, rákenem a zsírt, aláöntöm a bort, és körberakom a magházától megfosztott, feldarabolt almával.
Lefedem a tetejével, 300 fokos kemencébe tolom, és 1,5 órát sütöm lefedve, majd leveszem a fedelét, és még 0,5 órát sütöm.
Amikor a teteje is megpirult vágódeszkára teszem, és fél óra pihentetés után felszeletelem.
Közben egy serpenyőben megpirítom a cukrot. Amikor kezd barnulni, hozzáadom a tálban maradt szaftos sült almát és a hagymát. Botmixerrel pépesre turmixolom, és forralással besűrítem.
A sertéssült mellé krumplipürét és párolt káposztát kínálok.
A kemencés sertéssült almás szósszal kalória és tápérték tartalma:
Fehérje: 14 g
Szénhidrát: 4 g
Zsír: 6 g